tvt体育培植肉是近几年兴起的新趋势之一，该技术依靠酵母和细菌细胞tvt体育，而不是动物组织繁殖的技术来生产肉类。然而关于这一技术能否实现规模化量产，业内仍表示存疑tvt体育。事实上，自然养殖的奶牛对环境的要求较低，但生产每克培植肉都需要相应的昂贵且复杂的机器来实现。

　　「Unicorn Biotechnologies」联合创始人兼首席执行官Jack Reid在采访中表示：“大多数生物制造系统本身都是为制造细菌（制造酶）、酵母（酿造啤酒）或动物细胞的副产品（疫苗）而设计的，而不是针对动物细胞本身。使用这类器械进行肉类培植需要对细胞进行重组。我们的方法和核心信念是，设计出一款新的硬件系统，以促进细胞的生长，而不是试图将细胞结构与现有的工程系统相适应。”

　　该公司的目标是提供可规模化的、自动化的、模块化的生产系统。“如今，生物制造业面临的最大挑战之一就是生物工艺的优化。「Unicorn」的模块化方法采用多个并行运行的小型系统，因为较小的容量容易控制，也更容易添加或去除成分。”Reid表示。

　　“我们仍然坚信，在生物、工程和自动化的交叉点上的持续创新将有助于不断释放新技术，帮助培植肉类生态系统逐步实现其全部的潜力。”Reid补充道。

　　该公司计划在今年年底前交付第一台成品机器tvt体育，产量为数千克。此外tvt体育tvt体育，该公司将在2022年年末或2023年初开启与合作伙伴的试点项目。

　　Research and Markets报告预测，中国的人造肉（植物肉）市场2021-2026年将会保持13.9%的年复合增长率。Euromonitor则预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元，占到全球市场的一半。

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